经常喝酒不一定会得酒精肝，但长期大量饮酒会增加患病风险。酒精肝的发生与饮酒量、饮酒频率、个体代谢能力及遗传因素等多方面有关。

酒精肝是由于长期过量饮酒导致肝脏细胞损伤和炎症反应的疾病。酒精进入人体后，主要通过肝脏代谢，过量饮酒会使肝脏负担加重，导致脂肪堆积、炎症甚至纤维化。酒精肝的发展通常分为三个阶段：脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。脂肪肝是最早期的表现，此时肝脏内脂肪含量增加，但症状较轻，甚至可能无明显不适。酒精性肝炎则表现为肝脏炎症，可能出现乏力、食欲不振、黄疸等症状。肝硬化是酒精肝的终末期，肝脏功能严重受损，可能出现腹水、消化道出血等并发症。

酒精肝的预防关键在于控制饮酒量。男性每日酒精摄入量不超过25克，女性不超过15克，相当于男性每天不超过两杯啤酒或一杯白酒，女性不超过一杯啤酒或半杯白酒。对于已经出现酒精肝的患者，戒酒是首要措施，同时需配合营养支持和药物治疗。富含优质蛋白、维生素和矿物质的食物有助于肝脏修复，如鱼类、豆类、新鲜蔬菜和水果。避免高脂肪、高糖食物，减少肝脏负担。适量运动如散步、瑜伽等有助于改善肝脏功能。

保持良好的生活习惯和饮食结构，定期体检，及时发现并干预肝脏问题，是预防酒精肝的重要措施。