紫菜富含多种营养素，具有抗氧化、调节血脂、促进甲状腺功能、改善肠道健康、增强免疫力等功效。
1、抗氧化：
紫菜含有丰富的多酚类物质和藻胆蛋白，能有效清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。实验表明紫菜提取物对DPPH自由基的清除率可达70%以上，其抗氧化能力是维生素E的3倍。每周食用2-3次紫菜汤或凉拌紫菜，有助于预防皮肤老化。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
2、调节血脂：
紫菜中的藻朊酸和膳食纤维能与胆固醇结合排出体外。日本研究发现连续8周每日食用5克干紫菜，可使低密度脂蛋白下降12%。建议高血脂人群将紫菜与豆腐搭配食用，藻朊酸能增强豆腐中大豆异黄酮的降脂效果。
3、促进甲状腺：
每100克紫菜含碘1500微克，是日常需求量的10倍。碘元素是合成甲状腺激素的关键原料，缺碘会导致甲状腺肿大。甲状腺功能减退者可每周食用紫菜蛋花汤3次，但甲亢患者应控制摄入量。
4、改善肠道：
紫菜多糖能促进双歧杆菌等益生菌增殖，抑制大肠杆菌生长。韩国研究表明紫菜提取物可使肠道菌群中有益菌比例提升25%。肠胃功能紊乱者适合食用紫菜粥，其中的粘多糖能形成保护膜缓解肠炎症状。
5、增强免疫：
紫菜含有的岩藻黄质能激活巨噬细胞，提高淋巴细胞活性。动物实验显示紫菜多糖可使小鼠血清IgG抗体水平升高40%。术后恢复期人群推荐紫菜虾皮汤，多种矿物质与蛋白质协同增强抵抗力。
紫菜建议采用凉拌、煮汤等低温烹饪方式，避免高温破坏营养素。搭配富含维生素C的柠檬汁可提高铁吸收率，与芝麻同食能促进钙质利用。每日摄入量以5-10克干品为宜，甲状腺疾病患者需遵医嘱调整。存储时需密封防潮，发霉紫菜会产生致癌物不宜食用。
