肠炎患者需谨慎饮用咖啡，急性发作期应避免摄入，缓解期可少量尝试低因咖啡。咖啡因刺激肠道黏膜、加速肠蠕动、增加胃酸分泌的特性可能加重腹痛腹泻症状。
1、黏膜刺激：
咖啡中的绿原酸和咖啡酸可能刺激炎症状态的肠黏膜，导致黏膜充血水肿加重。肠炎活动期患者饮用后易出现腹部灼痛感，建议改用洋甘菊茶等抗炎饮品。
2、蠕动加速：
咖啡因通过激活肠道神经系统使肠蠕动增快50%-70%。对于存在腹泻症状的肠炎患者，可能诱发排便次数增加。可尝试将咖啡替换为低纤维的米汤或苹果泥。
3、胃酸影响：
单杯咖啡可使胃酸分泌量提升30%，可能加重伴随胃炎症状的肠炎患者不适。如需提神饮料，建议选择pH值中性的杏仁奶或燕麦奶饮品。
4、菌群干扰：
咖啡的抗菌特性可能影响肠道益生菌平衡，尤其对艰难梭菌感染性肠炎不利。缓解期饮用建议搭配益生菌食物如无糖酸奶或发酵豆豉。
5、个体差异：
溃疡性结肠炎患者对咖啡耐受性普遍低于克罗恩病患者。建议通过饮食日记记录反应，从30ml低因咖啡开始测试耐受度。
肠炎患者饮食需遵循低渣、低脂、低刺激原则，急性期选择蒸蛋羹、软烂面条等易消化食物，缓解期逐步添加煮熟的胡萝卜、南瓜等纤维。每日分5-6次少量进食，配合腹部顺时针按摩促进肠功能恢复。症状持续超过3天或出现血便需及时消化科就诊。
