烧仙草与龟苓膏属于不同类别的传统食品，二者在原料、功效及制作工艺上存在显著差异。
1、原料差异：
烧仙草以仙草干为主要原料，经熬煮后形成胶状质地，常搭配糖水、芋圆等食用。龟苓膏以龟板、土茯苓为主料，辅以金银花、蒲公英等中药材，需长时间熬制凝固。前者属于消暑甜品，后者具有明确的中药保健属性。
2、功效区别：
烧仙草含丰富膳食纤维，具有清凉解暑作用，不含药物成分。龟苓膏因含龟板胶质及多种药材，传统医学认为其具有清热解毒、祛湿滋阴功效，部分产品需标注"药食同源"标识。
3、口感不同：
烧仙草成品呈深褐色半透明状，口感爽滑带有草本清香，甜度可自由调节。龟苓膏质地更紧实，带有明显中药苦味，通常需搭配蜂蜜或炼乳调味。
4、适用人群：
烧仙草适合大众夏季食用，糖尿病患者需控制糖分摄入。龟苓膏因含中药成分，孕妇、经期女性及体质虚寒者应慎用，部分人群可能出现过敏反应。
5、文化渊源：
烧仙草起源于闽南地区，是传统消暑饮品演变而来。龟苓膏最早见于广西梧州，与岭南地区湿热气候相关，清代文献已有药用记载。
日常食用建议选择正规厂商产品，烧仙草可自制但需注意仙草品质，龟苓膏建议购买有药品生产资质的企业产品。两者均属凉性食品，单次食用量建议控制在200克以内，搭配生姜茶可中和寒性。运动后或空腹时不宜立即食用，消化功能较弱者应减少摄入频率。
