糖尿病患者可选择鸡肉、鱼肉、瘦牛肉、鸭肉、虾肉等肉类，注意控制摄入量和烹饪方式。

1、鸡肉：

鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，适合糖尿病患者食用。鸡胸肉是理想选择，去皮后脂肪含量更低。烹饪方式建议水煮、清蒸或烤制，避免油炸。每周摄入量控制在300-400克，分次食用。

2、鱼肉：

鱼肉富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性。三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等深海鱼是优选。建议每周食用2-3次，每次100-150克。避免高盐腌制或油炸做法，选择清蒸、水煮等健康烹饪方式。

3、瘦牛肉：

瘦牛肉提供丰富铁质和蛋白质，选择牛里脊等部位脂肪含量较低。建议每周食用不超过200克，搭配蔬菜同食。避免肥牛、牛腩等高脂肪部位，烹饪时少油少盐，可采用炖煮方式减少油脂。

4、鸭肉：

鸭肉含有单不饱和脂肪酸，去皮后脂肪含量适中。建议选择鸭胸肉，每周摄入不超过150克。避免烤鸭、酱鸭等高脂高盐做法，可清炖或煲汤，搭配冬瓜等蔬菜帮助控制血糖。

5、虾肉：

虾肉蛋白质含量高，几乎不含碳水化合物。基围虾、对虾等海产品富含锌等微量元素。建议每周食用200克左右，避免油炸或重口味做法。清蒸虾仁、白灼虾是健康选择，注意对海鲜过敏者慎食。

糖尿病患者肉类摄入需注意总量控制，建议每日肉类总量不超过150克，优先选择白肉和海鲜。烹饪方式以清淡为主，避免煎炸和高盐做法。搭配足量蔬菜食用，肉类分配至各餐均匀摄入。定期监测血糖变化，根据个体情况调整饮食结构。保持适度运动，如快走、游泳等有氧运动，每周至少150分钟。建立规律作息，配合医生指导进行综合管理。