肠胃炎患者不建议饮用花生牛奶，急性期需禁食，恢复期可选择低脂低纤维食物。花生牛奶含高脂肪和乳糖，可能加重腹泻或腹胀症状。

1、高脂肪刺激：花生牛奶脂肪含量较高，脂肪消化需要胆汁和胰液参与。肠胃炎患者消化功能减弱，未充分消化的脂肪可能刺激肠黏膜，加重腹痛腹泻症状。急性期应选择米汤、藕粉等无脂流食。

2、乳糖不耐受：牛奶含乳糖需乳糖酶分解。肠胃炎导致小肠绒毛受损时，乳糖酶分泌减少可能引发腹胀、肠鸣。恢复期可尝试无乳糖配方奶，或从稀米粥开始逐步过渡到软烂面条。

3、过敏风险：花生属于高致敏食物，部分人群存在潜在过敏可能。肠胃炎期间肠道屏障功能受损，大分子蛋白更易透过肠壁诱发过敏反应。症状稳定后可先尝试单一成分的蒸苹果泥。

4、渗透压影响：市售花生牛奶常添加蔗糖，高渗透压饮品会促使体液进入肠道，加重水样便。脱水风险较高时建议口服补液盐，每次腹泻后补充50-100ml淡盐水。

5、蛋白质负担：花生与牛奶均为优质蛋白来源，但需较多消化酶分解。炎症期胰腺外分泌功能可能暂时性不足，未完全分解的蛋白质在结肠发酵产气。恢复期蛋白质可从蒸蛋羹开始补充。

肠胃炎恢复期饮食需遵循从稀到稠、从少到多原则，初期选择低渣低纤维的粳米粥、软烂面条，逐步添加水煮胡萝卜、鸡胸肉等易消化食材。症状完全缓解两周后可尝试少量坚果类食物，进食后注意观察排便情况。日常可进行腹部顺时针按摩促进肠蠕动，避免生冷、辛辣、油腻食物刺激三个月以上。