高考期间早餐适合选择高蛋白、低升糖指数、易消化的食物组合。理想的早餐搭配应包含优质碳水化合物、蛋白质和适量健康脂肪，主要推荐牛奶燕麦粥、全麦三明治和鸡蛋蔬菜卷三类组合。
牛奶燕麦粥可提供缓释能量。燕麦富含β-葡聚糖，能延缓血糖波动，搭配牛奶可补充色氨酸，有助于缓解焦虑情绪。建议添加少量坚果碎增加不饱和脂肪酸摄入。
全麦三明治适合作为便携选择。全麦面包的膳食纤维能维持饱腹感，夹入低脂奶酪和鸡胸肉片可提供酪蛋白和优质蛋白。可搭配小番茄或黄瓜片补充维生素C。
鸡蛋蔬菜卷是营养密度较高的选择。水煮蛋含卵磷脂和胆碱，对大脑认知功能有益，用全麦饼皮包裹菠菜、胡萝卜丝等深色蔬菜，能同时补充叶黄素和β-胡萝卜素。可佐以少量牛油果增加健康脂肪。
需避免高糖油条、煎饼等油炸食品，防止餐后血糖骤升影响思维敏捷性。考试当日不宜尝试未吃过的新食材，防止过敏或肠胃不适。若考生有乳糖不耐受，可用无糖豆浆替代牛奶。
