脂肪肝患者可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和必需氨基酸，对肝脏修复具有积极作用，但需注意胆固醇摄入量和烹饪方式。
鸡蛋蛋黄含有较高胆固醇，一个蛋黄约含186毫克胆固醇。脂肪肝患者每日胆固醇摄入建议控制在300毫克以内，重度高脂血症患者需限制在200毫克以下。每周食用3-5个全蛋较为适宜，或采用蛋白为主、蛋黄为辅的食用方式。
水煮蛋、蒸蛋羹等低温烹饪方式优于煎炸做法。高温油炸会导致油脂氧化，增加肝脏代谢负担。鸡蛋可与富含膳食纤维的蔬菜搭配食用，如西红柿炒蛋、菠菜蛋花汤等组合，有助于延缓胆固醇吸收。
合并胆囊炎或胆结石的脂肪肝患者，需根据病情调整蛋黄摄入量。急性发作期应暂时避免蛋黄，缓解期可少量尝试。重度脂肪肝患者若伴有肝功能异常，建议在营养师指导下制定个性化食谱。
定期监测血脂和肝功能是必要的。若食用鸡蛋后出现腹胀、右上腹不适等症状，应及时就医评估。临床常用护肝药物如水飞蓟宾、双环醇等可配合饮食调整使用，但需严格遵医嘱。
