肝病患者通常不建议过量食用榴莲。榴莲含糖量较高，可能加重肝脏代谢负担，尤其对脂肪肝、肝硬化等患者影响更明显。健康人群适量食用一般无碍，但需注意控制摄入量。
榴莲含有丰富的果糖和蔗糖，过量摄入会导致肝脏需要分解更多糖分，长期可能诱发或加重非酒精性脂肪肝。对于肝功能受损者，糖代谢能力下降，大量糖分无法被有效利用，可能转化为脂肪堆积在肝细胞内。榴莲还含有较高钾元素，肝硬化伴腹水患者肾功能较差时，可能影响电解质平衡。
部分慢性肝炎患者食用榴莲后可能出现腹胀、恶心等不适，这与榴莲高糖分刺激胃酸分泌有关。肝性脑病患者更需谨慎，榴莲含有的挥发性硫化物可能加重神经系统症状。个别案例显示，乙肝病毒携带者大量食用榴莲后出现转氨酶轻度升高，可能与免疫反应相关。
建议肝病患者保持饮食均衡，每日水果摄入量控制在200克以内，优先选择低糖水果如苹果、梨等。食用榴莲时可搭配膳食纤维丰富的燕麦或全麦食品，延缓糖分吸收。定期监测肝功能检查，出现食欲减退或尿色加深应及时就医。日常适当进行快走、游泳等有氧运动，有助于改善肝脏代谢功能。
