麻山药豆具有健脾益胃、补肾涩精、润肺止咳、生津止渴、增强免疫等功效与作用。
1、健脾益胃
麻山药豆含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，对于食欲不振的人群，适量食用有助于改善消化功能，促进营养吸收，缓解胃肠不适感。
2、补肾涩精
麻山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。其性质平和，不燥不腻，能够辅助调理因肾虚引起的腰膝酸软、夜尿增多等症状，帮助恢复肾脏正常的生理功能，提升身体整体的精气神状态。
3、润肺止咳
麻山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。在干燥季节或长期吸烟导致肺部不适时，食用麻山药豆能够滋润呼吸道，减少干咳无痰或痰少而黏的情况，对于慢性支气管炎患者也有一定的辅助食疗价值，帮助舒缓肺部压力。
4、生津止渴
麻山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。同时，其特有的成分有助于调节体内津液分布，对于口干舌燥、消渴等症状有良好的缓解作用，适合糖尿病患者作为日常饮食调理的辅助食材之一。
5、增强免疫
麻山药豆富含黏液蛋白、维生素及微量元素，这些成分有助于维持人体正常的新陈代谢，增强机体免疫功能。经常食用可以提高身体对外界病原体的抵抗力，减少感冒及其他感染性疾病的发生概率。对于体质虚弱、易生病的老人和儿童，适量摄入麻山药豆有助于构建更坚固的健康防线。
日常食用麻山药豆时，建议将其煮熟后食用，避免生吃引起胃肠不适，可用来煮粥、炖汤或清蒸，以保留其营养成分。注意适量食用，过量可能导致腹胀或消化不良，尤其是胃肠功能较弱者更需控制摄入量。若出现食物过敏现象如皮肤瘙痒、红肿等应立即停止食用并就医，同时保持均衡饮食，搭配新鲜蔬菜水果，适当进行户外运动，以促进身体健康。
