柿子的功效包括促进消化、保护心血管、增强免疫力、改善视力、抗氧化。

柿子富含果胶和膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。未成熟柿子中的鞣酸具有收敛作用，可改善轻度腹泻。每日食用1-2个成熟柿子有助于维持肠道菌群平衡。

柿子所含的钾元素可调节血压，降低钠离子对血管的损害。类黄酮物质能减少低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化。长期适量食用对预防高血压和冠心病有辅助作用。

每100克柿子含维生素C约30毫克，是柑橘类水果的1.5倍。维生素C能促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。搭配猕猴桃或草莓食用可进一步提升免疫调节效果。

柿子中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，维持视网膜感光功能。叶黄素和玉米黄质能过滤蓝光，延缓黄斑变性。建议与富含油脂的坚果同食以提高脂溶性维生素吸收率。

柿子皮含有的花青素和单宁酸具有清除自由基的作用，其抗氧化能力是苹果的2倍。冻干柿子制成的果粉可保留90%以上多酚类物质，适合加入酸奶或燕麦中食用。

柿子可制作成柿子醋、柿子饼等加工食品，与山药、银耳搭配能增强润燥效果。空腹食用未成熟柿子可能引发胃石症，糖尿病患者需控制每日摄入量不超过200克。建议选择完全软化、果皮橙红的成熟柿子，去皮后与富含蛋白质的食物同食更利于营养吸收。日常可将柿子与菠菜、胡萝卜等深色蔬菜搭配，通过多样化饮食发挥协同保健作用。