胃不好的人可以适量食用金针菇，但需注意烹饪方式和食用量。金针菇富含膳食纤维和多种营养成分，对消化系统有一定的益处，但其纤维较粗，过量食用可能加重胃部负担。

金针菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，但其较硬的纤维结构可能对胃黏膜产生刺激。对于胃酸分泌过多或患有胃炎、胃溃疡的人群，建议将金针菇煮熟至软烂，减少对胃部的刺激。金针菇的食用量应控制在适量范围内，避免一次性摄入过多。

在烹饪方式上，建议选择清蒸、煮汤或炖煮等温和的方式，避免油炸或辛辣调味。同时，搭配易消化的食材如豆腐、鸡蛋等，可以减轻胃部负担。对于胃部不适较为严重的人群，建议在医生指导下调整饮食结构，避免食用可能引发不适的食物。

日常饮食中，胃不好的人应注意少食多餐，避免暴饮暴食，减少高脂肪、高糖和刺激性食物的摄入。适量增加富含蛋白质和维生素的食物，如瘦肉、鱼类、新鲜蔬菜和水果，有助于维持胃部健康。保持良好的饮食习惯和作息规律，避免过度劳累和精神紧张，对胃部健康也有积极影响。