富含镁、铬、锌的食物主要包括坚果类、海产品、全谷物及深色蔬菜等。这些矿物质对维持人体代谢、免疫和神经系统功能具有重要作用，合理搭配膳食可有效预防缺乏症。
镁含量较高的食物有杏仁、腰果、黑巧克力、菠菜和藜麦。杏仁每100克含镁约270毫克，同时富含健康脂肪酸；黑巧克力镁含量可达146毫克/100克，建议选择可可含量70%以上的产品。绿叶蔬菜中菠菜的镁吸收率较高，烹饪时避免长时间水煮以减少流失。
铬的主要膳食来源包括西兰花、葡萄汁、全麦面包和牛肉。西兰花每100克含铬约11微克，其膳食纤维还有助于血糖控制；葡萄汁中的铬生物利用率较高，但需注意糖分摄入量。动物肝脏和蛋类也含有一定量的铬元素。
锌在牡蛎、红肉、南瓜籽和鹰嘴豆中含量丰富。牡蛎的锌含量高达78.6毫克/100克，是锌的最佳食物来源；南瓜籽不仅含锌10.3毫克/100克，还提供植物蛋白。素食者可多食用豆类、坚果来补充锌，但需注意植物性食物中的植酸可能影响锌吸收。
特殊人群需注意：糖尿病患者补充铬元素应遵医嘱；肾功能不全者需控制高镁食物摄入；孕妇锌需求增加，可适量增加瘦肉摄入。建议通过多样化饮食获取这些矿物质，单一补充剂使用前应咨询营养师。长期出现肌肉痉挛、伤口愈合缓慢或糖代谢异常等症状时，建议检测血清矿物质水平。
