断食24小时与48小时各有适用场景，具体选择需根据个体健康状态与目标决定。短期断食的主要差异体现在代谢模式转变程度、潜在健康收益及风险三个方面。
24小时断食如16：8轻断食更适合日常代谢调节。机体在禁食12小时后启动肝糖原分解供能，24小时内完成糖代谢向脂肪代谢的过渡。这种模式能改善胰岛素敏感性，降低炎症指标，且执行难度较低，适合初次尝试者。常见实施方式包括跳过早餐或晚餐，保持每日固定进食窗口。
48小时断食会触发更显著的细胞自噬效应。持续36小时以上时，生长激素水平升高至基础值的5倍，促进脂肪分解与受损细胞清除。但可能伴随低血糖、头晕等不适，需提前进行营养储备。该方式每月1-2次即可，适合有减脂或抗衰需求的人群，执行期间需密切监测血压和心率。
特殊人群需谨慎选择。糖尿病患者、孕产妇及BMI低于18.5者不宜进行48小时断食。存在慢性疾病者建议在医生监督下实施，必要时补充电解质。两种断食方式结束后均应循序渐进恢复饮食，优先选择易消化的蛋白质和膳食纤维。
出现心慌、冷汗等低血糖症状应立即终止断食。长期进行周期性断食者，建议定期检测血酮和肝功能指标。
