山药枸杞红枣粥具有补脾益肾、养血安神的功效，适合气血不足、脾胃虚弱的人群食用。
1、补脾益胃
山药含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振。枸杞多糖可保护胃黏膜，红枣中的有机酸能刺激胃液分泌，三者协同可增强脾胃运化功能。建议消化不良者每周食用3-4次，慢性胃炎患者应煮至软烂。
2、益气养血
红枣富含铁元素和环磷酸腺苷，能促进血红蛋白合成。枸杞含有的甜菜碱和胡萝卜素可改善骨髓造血功能。搭配山药中的黏液蛋白，能缓解面色萎黄、头晕乏力等贫血症状。产后或经期女性可适量加红糖调味。
3、滋肾固精
枸杞子中的枸杞多糖和山药皂苷具有抗氧化作用，能减轻肾脏氧化损伤。红枣含有的三萜类化合物可调节下丘脑-垂体-性腺轴，对肾虚引起的腰膝酸软、夜尿频多有一定改善作用。中老年人群建议长期适量食用。
4、安神助眠
红枣所含的皂苷类成分能抑制中枢神经兴奋性，枸杞中的玉米黄质可调节褪黑素分泌。配合山药中的γ-氨基丁酸，能改善失眠多梦症状。神经衰弱者宜晚间温热食用，可加入少量酸枣仁增强效果。
5、调节免疫
山药黏液蛋白能激活巨噬细胞，枸杞多糖可提升淋巴细胞转化率，红枣中的维生素C和多酚类物质能增强中性粒细胞活性。三者合用对体质虚弱、易感冒人群有较好的免疫调节作用，建议秋冬季节每周食用2-3次。
食用时需注意：糖尿病患者应减少红枣用量，湿热体质者不宜长期服用。建议选用新鲜山药和无硫熏制的枸杞红枣，文火慢炖1小时以上使有效成分充分释放。可搭配小米或糯米增加黏稠度，避免与黄瓜、螃蟹等寒凉食物同食。出现腹胀、上火等症状时应暂停食用。
