炖中药通常建议使用砂锅、陶瓷锅、玻璃器皿、不锈钢锅或搪瓷锅等容器。这些容器化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，能较好保留药效。
1、砂锅
砂锅是传统煎药首选容器，由天然陶土烧制而成，受热均匀且保温性好。其微孔结构有助于药物有效成分的析出，适合需要长时间文火煎煮的滋补类中药。使用前需充分浸泡避免干裂，避免骤冷骤热导致破损。
2、陶瓷锅
陶瓷锅表面有釉层密封，兼具砂锅的保温性与更好的耐用性。釉面材质能防止药物成分吸附，便于清洗残留药液。选择白色或浅色内壁更利于观察药液颜色变化，注意避免使用含铅釉彩的劣质产品。
3、玻璃器皿
耐热玻璃容器化学稳定性极佳，完全不会与中药发生反应。透明特性方便掌握煎煮火候，特别适合需要精确控制时间的解表类药材。需选用高硼硅玻璃材质，避免普通玻璃遇高温炸裂。
4、不锈钢锅
食品级不锈钢锅导热快且耐腐蚀，适合现代快节奏的煎药需求。304或316不锈钢最为安全，使用时需注意搅拌防止糊底。不宜用于含酸性成分较高的方剂，可能微量金属离子析出。
5、搪瓷锅
搪瓷制品结合了金属的导热性与玻璃的惰性，内壁光滑易清洁。选择无破损脱釉的产品，避免铁胎暴露导致药液变质。体积较小适合煎煮儿童用药或剂量少的方剂。
煎药前所有容器需彻底清洁，避免油脂或异味影响药效。禁用铁锅、铝锅等金属容器，其活性成分易与中药鞣质、生物碱等发生化学反应。煎煮过程中保持盖密闭，水量以淹没药材为宜，不同种类药材需按医嘱采用先煎、后下等特殊处理方法。完成煎煮后应及时倒出药液，避免长时间存放导致容器吸附有效成分。
