荠菜的作用主要有清热解毒、凉血止血、利尿消肿、明目降压、健脾消食等。建议根据体质和症状遵医嘱合理使用，避免过量食用。
1、清热解毒
荠菜性凉味甘，含有丰富的维生素C和生物碱，有助于清除体内热毒，缓解咽喉肿痛、口腔溃疡等热症。其含有的荠菜酸等成分对轻度炎症有辅助抑制作用。夏季食用可预防暑热引起的不适，但脾胃虚寒者应谨慎。
2、凉血止血
荠菜中的荠菜酸甲酯和芦丁等活性物质能增强毛细血管韧性，缩短凝血时间。传统医学用于鼻出血、牙龈出血等症状的辅助调理。现代研究显示其提取物对功能性子宫出血有一定改善作用，但需配合正规治疗。
3、利尿消肿
荠菜富含钾离子及胆碱成分，可促进钠盐排泄，改善水钠潴留引起的水肿。对轻度肾炎或妊娠期水肿有辅助缓解效果。其利尿作用温和，适合作为高血压患者的膳食补充，但肾功能不全者需控制摄入量。
4、明目降压
所含的胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于维持视网膜功能，缓解视疲劳。同时含有的乙酰胆碱等成分能轻微扩张血管，辅助调节血压。长期用眼过度人群可适量食用，但替代不了降压药物治疗。
5、健脾消食
荠菜中的膳食纤维和B族维生素能促进胃肠蠕动，改善积食腹胀。其特殊香气成分可刺激消化液分泌，传统用于食欲不振的调理。建议与山药、茯苓等食材搭配，增强健脾效果，急性胃肠炎发作期不宜食用。
食用荠菜时可选择嫩叶凉拌或做馅，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。春季采集需注意避开污染源，过敏体质者首次食用应少量尝试。建议搭配鸡蛋、豆腐等优质蛋白食物提高营养吸收率，慢性病患者使用前应咨询医师。保持规律作息和适度运动，配合均衡饮食才能更好发挥其食疗价值。
