糖尿病患者应避免或限制食用高脂肪、高胆固醇、加工类肉类，主要包括肥肉、动物内脏、腊肉、香肠、烤肉等。这些肉类可能加重胰岛素抵抗，影响血糖控制。
1、肥肉
肥肉含有大量饱和脂肪酸，长期摄入会增加血脂异常和心血管疾病风险。糖尿病患者代谢能力下降，过量食用可能加重胰岛素抵抗。建议选择去皮禽肉或精瘦肉，烹饪时采用蒸煮方式减少油脂摄入。
2、动物内脏
猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇超过300毫克。高胆固醇饮食会加速动脉粥样硬化进程，对合并高血压的糖尿病患者危害更大。每月食用不宜超过1-2次，每次控制在50克以内。
3、腊肉
腌制腊肉含有大量亚硝酸盐和钠盐，可能损伤血管内皮细胞。研究显示加工肉制品摄入与糖尿病并发症呈正相关。食用前建议充分浸泡或水煮以减少盐分，同时搭配新鲜蔬菜中和亚硝酸盐。
4、香肠
香肠等加工肉制品添加了大量淀粉、糖分和防腐剂，其升糖指数较高。部分产品脂肪含量可达30%以上，容易引发餐后血糖波动。选购时应注意营养成分表，优先选择蛋白质含量大于15%的低脂产品。
5、烤肉
高温烧烤产生的多环芳烃等致癌物会加重氧化应激反应。糖尿病患者本身抗氧化能力较弱，摄入烧烤食品可能加速并发症发生。若食用建议控制频率，搭配西蓝花等十字花科蔬菜帮助解毒。
糖尿病患者日常饮食应保证优质蛋白摄入，优先选择鱼类、鸡胸肉等白肉，每周可吃2-3次深海鱼类补充不饱和脂肪酸。注意控制每日肉类总量在100-150克，分餐食用更利于血糖稳定。烹饪时推荐使用橄榄油，避免煎炸等高温烹调方式。定期监测血糖和血脂指标，根据检查结果调整饮食结构。保持适度运动有助于提高胰岛素敏感性，建议每周进行150分钟中等强度有氧运动。
