不锈钢锅一般可以用于煎煮中药，但需注意避免使用已生锈或涂层脱落的锅具。中药煎煮容器选择主要考虑材质稳定性、传热均匀性、化学惰性等因素。
不锈钢锅具有耐腐蚀、传热均匀的特点，适合煎煮多数中药。现代不锈钢多为304或316医用级材质，与中药成分发生化学反应概率较低。煎药前需彻底清洁锅具，避免油渍残留。煎煮过程中宜使用文火，避免高温导致有效成分破坏。部分含酸性或碱性成分的中药可能加速金属离子析出，但短期煎煮影响有限。
传统砂锅仍是更理想的煎药器具，其微孔结构有助于药物成分溶出。铁锅、铝锅等金属器皿易与中药鞣质、生物碱等成分反应，可能影响药效或产生有害物质。特殊药材如朱砂、雄黄等矿物类中药，需遵医嘱选择专用器具煎煮。长期使用不锈钢锅煎药者，建议定期更换锅具避免金属沉积。
煎煮中药时水量应漫过药材，煮沸后改用小火维持微沸状态。不同药材有先煎、后下等特殊要求，需严格遵循医嘱。服用中药期间避免食用辛辣刺激食物，保持规律作息有助于药效发挥。如出现恶心、皮疹等不适反应应立即停用并咨询中医师。
