肝硬化患者可以适量吃高蛋白食物、富含维生素食物、易消化食物、低脂食物、富含膳食纤维食物等，有助于改善肝功能并减少并发症风险。肝硬化是慢性肝病晚期表现，需严格遵循饮食管理原则。
1、高蛋白食物
鸡蛋、鱼肉、豆制品等优质蛋白有助于肝细胞修复，但肝功能严重受损时需控制每日摄入量。蛋白质不足会导致营养不良，过量可能诱发肝性脑病。建议选择白肉和植物蛋白，避免红肉及加工肉制品。
2、维生素食物
西蓝花、胡萝卜、柑橘类水果富含维生素C和维生素K，能改善凝血功能并增强免疫力。维生素B族可促进代谢，但脂溶性维生素需谨慎补充。每日应保证300-500克新鲜蔬菜水果摄入。
3、易消化食物
米粥、软面条、南瓜等低渣食物可减轻胃肠负担。肝硬化常伴食管胃底静脉曲张，坚硬粗糙食物可能导致消化道出血。烹调方式以蒸煮炖为主，避免油炸烧烤等高温烹饪。
4、低脂食物
橄榄油、脱脂奶等低脂饮食能预防脂肪泻和黄疸加重。每日脂肪摄入应控制在40克以内，避免动物内脏、肥肉等高胆固醇食物。中链脂肪酸奶粉可作为能量补充选择。
5、膳食纤维食物
燕麦、红薯等可溶性膳食纤维有助于调节肠道菌群，预防肝性脑病。但伴有食管静脉曲张者需将粗粮打磨成糊状食用。每日纤维摄入建议25-30克，需配合充足饮水。
肝硬化患者需严格禁酒并限制钠盐量，每日食盐不超过3克。出现腹水时应控制水分摄入，建议每日称重监测液体平衡。少食多餐可减少餐后腹胀，必要时可补充肝病专用配方营养粉。定期监测血氨、白蛋白等指标，根据肝功能变化动态调整饮食方案。合并糖尿病者需同步控制血糖，肾功能异常时需调整蛋白摄入类型。所有饮食调整应在肝病科医生和临床营养师指导下进行。
