吃维生素C后出现荨麻疹可能与过敏反应、过量摄入、个体差异、药物相互作用或基础疾病等因素有关。荨麻疹通常表现为皮肤瘙痒、红色风团等症状，可通过抗组胺药物缓解。
1、过敏反应
部分人群对维生素C或辅料成分存在过敏反应，免疫系统误判为有害物质并释放组胺，导致皮肤毛细血管扩张和炎性渗出。过敏体质者可能出现速发型荨麻疹，伴随眼睑水肿或呼吸困难。建议立即停用相关产品，必要时使用氯雷他定等第二代抗组胺药。
2、过量摄入
长期每日摄入超过2000毫克维生素C可能改变体内氧化还原平衡，刺激肥大细胞脱颗粒。高浓度维生素C通过肾脏排泄时可能诱发假性过敏反应，表现为迟发性荨麻疹。成人每日推荐摄入量为100毫克，可通过减少柑橘类水果摄入量调节。
3、个体差异
遗传性葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症患者补充维生素C可能诱发溶血反应，间接导致皮肤过敏表现。部分人群肠道对维生素C吸收率异常增高，低剂量即可达到药理浓度。建议此类人群通过膳食补充而非药剂形式获取维生素C。
4、药物相互作用
维生素C与阿司匹林合用可能增加水杨酸盐毒性，与铝制剂同服促进铝吸收，这些相互作用可能表现为皮肤过敏症状。某些化疗药物与维生素C联用会降低药效并诱发假性过敏反应。使用华法林等抗凝药期间需严格控制维生素C摄入量。
5、基础疾病
慢性荨麻疹患者补充维生素C可能加重病情，因维生素C代谢产物可激活补体系统。自身免疫性疾病如系统性红斑狼疮患者对维生素C敏感性增高，可能诱发皮肤血管炎。这类患者需在风湿免疫科医生指导下调整营养素摄入方案。
出现维生素C相关荨麻疹时应记录饮食日记，避免同时摄入富含组胺的海鲜和发酵食品。急性发作期可用冷敷缓解瘙痒，穿着纯棉衣物减少摩擦刺激。建议进行血清特异性IgE检测和皮肤点刺试验明确过敏原，慢性患者可考虑进行幽门螺杆菌筛查和甲状腺功能检查。日常可选择低敏性维生素C来源如彩椒、羽衣甘蓝等蔬菜，烹饪方式以蒸煮为主。
