孕早期1-3个月需避免摄入可能危害胎儿发育的食物，主要包括生冷海鲜、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及过量咖啡因。

1、生冷海鲜：

刺身、生蚝等未彻底加热的海鲜可能携带李斯特菌或寄生虫，孕妇感染后可能导致流产或胎儿畸形。建议将海鲜加热至内部温度达70℃以上，彻底杀灭病原体后再食用。贝壳类、三文鱼等需确保来源安全。

2、未灭菌乳制品：

软质奶酪如布里奶酪、生牛奶可能含李斯特菌，该菌能通过胎盘屏障引发败血症。选择巴氏消毒奶制品可降低风险，酸奶、硬质奶酪如切达奶酪属于安全选项。购买时需核对产品灭菌标识。

3、高汞鱼类：

鲨鱼、旗鱼等大型肉食性鱼类汞含量超标，汞元素会损害胎儿神经系统发育。每周可食用低汞鱼类如鲑鱼、鳕鱼等不超过340克。罐头金枪鱼建议选择淡水产品种，汞蓄积量较低。

4、酒精类饮品：

任何剂量的酒精均可能引发胎儿酒精谱系障碍，导致生长迟缓和智力受损。红酒、啤酒等含酒精饮料需绝对禁止，烹饪用酒也需充分挥发酒精成分。部分含酒精甜品需谨慎选择。

5、过量咖啡因：

每日咖啡因摄入超过200毫克约2杯咖啡可能增加流产风险。除咖啡外，浓茶、能量饮料、巧克力均含咖啡因。建议用低因咖啡、花果茶替代，可可含量70%以上的黑巧克力每日不超过30克。

孕早期饮食需注重营养均衡与食品安全，每日补充叶酸400微克，优先选择新鲜烹饪的瘦肉、全谷物及深色蔬菜。避免食用隔夜凉拌菜、溏心蛋等潜在高风险食物，处理生熟食需分开砧板。出现持续呕吐或食欲不振应及时就医评估营养状况，必要时在医生指导下补充复合维生素。保持适度散步等低强度运动有助于缓解早孕反应。