麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。全国大部分地区均产。传统医学认为，麦芽药性甘、平，归脾、胃经，具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的作用，用于治疗食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳、肝郁胁痛、肝胃气痛。
功能主治：祛风解表，化湿和中。用于外感风寒、内伤食积证，症见恶寒发热、头痛身楚、胸脘满闷、恶心呕吐、腹痛腹泻。
用法用量：开水冲服。一次6克，一日1～2次。
功效作用
麦芽具有行气消食、健脾开胃、回乳消胀的功效。
行气消食、健脾开胃:
麦芽性味甘平，主入脾、胃经，兼入肝经，有行气消食、健脾开胃的功效，可用于治疗食积不化、脘腹胀痛及脾虚食少。
回乳消胀:
麦芽具升发之性，能疏肝行气、回乳消胀，可用于治疗乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳，及肝郁胁痛、肝胃气痛等。
现代应用
1、麦芽含有蛋白水解酶、淀粉水解酶等成分，可以通过酶的催化作用起到消食的效果。可运用于消食药中，如山楂调中丸、山楂麦曲颗粒、食消饮、午时茶颗粒、楂麦健脾颗粒等。
2、麦芽具有改善肾脏、生殖器官功能的作用，可以运用于补益药中，如古汉养生颗粒、益肾安神膏、丝萸养血益肾颗粒、复方胎盘片、十八味人参补气膏等。
需要注意，大家应该合理的使用中成药，不能随意用药。当您有用药需求时，应向医生或药师咨询，以保证用药安全、有效。
适宜人群
麦芽适用于食积不化者；乳汁郁积、乳房胀痛者；肝郁者。
食积不化者:
麦芽有行气消食、健脾开胃的功效，可用于治疗食积不化、脘腹胀痛、脾虚食少等症。
乳汁郁积、乳房胀痛者:
麦芽有回乳的作用，可用于治疗乳汁郁积、乳房胀痛等。
肝郁者:
麦芽能疏肝行气，可用于治疗肝郁胁痛、肝胃气痛等。
需要注意，本品多与其他药物配伍应用来治疗上述疾病，具体组方应由医生根据患者病情、体质、合用药物情况等制定，存在个体化差异，请大家不要盲目用药。
禁忌人群
尚不明确。
使用方法
本品多与其他中药配伍应用于中药组方中，一般情况下，需要煎煮后内服。需要注意，具体的熬药方式，如加水量、煎煮时间、煎煮次数等需要遵照医嘱，以保证药液能够发挥相应的疗效。
用量
临床常用剂量为10-15g；回乳炒用60g，但由于每位患者病情、体质等因素不同，具体用量会存在个体化差异，请患者严格按照医生处方规定的剂量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明确，为保证用药安全、有效，如果您在使用本品期间需要合用其他药物，请向医生或药师咨询。
食用方法
麦芽作为食物时，可直接食用，也可以作为原料做出麦芽糖，或用于煮汤、熬粥、蒸蛋等，如麦芽粥、麦芽党参茯苓牛肚汤。
直接食用:
麦芽洗干净后用清水煮开直接服用即可。
麦芽糖:
将麦芽和精米发酵6个小时，过滤熬煮，即可产出麦芽糖。
麦芽粥:
将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入麦芽汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖即可。
麦芽党参茯苓牛肚汤:
牛肚洗净切块，放入锅内，加清水适量，再放入生麦芽、茯苓、陈皮、八角、茴香、生姜、红枣煲2小时，调味后即可食用。
麦芽山楂蛋羹:
将麦芽、山楂、山药洗净，放入锅内煮一小时左右，去药渣，取汤用；鸡蛋打散后加入药汁和盐，上锅蒸熟即可。
温馨提示
1、作为药品：麦芽是临床上常用的一种中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议您在医生的指导下服用本品，以免发生用药风险。
2、作为药食同源产品：卫法监发[2002]51号文件将麦芽列入药食同源类产品，麦芽可作为配料应用于烹饪料理中。
