淡菜为贻贝煮熟去壳后的干制品，由于贻贝肉煮制时没有加盐，所以大家就将其叫做“淡菜”。淡菜还可以叫做壳菜、红蛤、珠菜，主要含有蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。淡菜具有补充营养、增强体质的作用。
功效作用
淡菜具有补充营养、增强体质的作用。
补充营养:
淡菜中富含蛋白质、不饱和脂肪酸质、矿物质等成分，食用淡菜能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
适量食用淡菜，可以使身体相对稳定的摄入营养物质，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
营养价值
淡菜中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁、锌等成分。
适宜人群
大部分人群都可以食用淡菜，尤其适用于需要补充营养、增强体质的人群。
一般人群:
淡菜是贻贝肉的干制品，多数人群都是可以食用淡菜的。
需要补充营养的人群:
淡菜含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸质、矿物质，食用淡菜能够使人体得到一定的营养补充。
需要增强体质的人群:
需要增强体质的人群适量食用淡菜，有助于提高免疫力，促进体内的新陈代谢，维持正常的机体运转。
禁忌人群
对贻贝过敏的人群禁止食用淡菜。
原因:
对贻贝过敏的人群食用淡菜可能引起过敏，所以这些人群禁止食用淡菜。
根据自己的需要，适量食用淡菜。
不宜同用
淡菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要过量，以免引起身体不适。
食用方法
淡菜可以做成淡菜汤、淡菜豆腐汤、韭菜炒淡菜、萝卜烧淡菜、干焖淡菜等。
淡菜汤:
将泡发后的淡菜用新奥尔良调料腌制，之后将腌制好的淡菜下锅炒熟即可。
淡菜豆腐汤:
将白蘑菇切好后放入锅中，倒少量油用中火加热翻炒，再倒水，水能把冻豆腐盖过就好，不要太多，放进去冻豆腐和淡菜煮熟即可。
韭菜炒淡菜:
将泡发后的淡菜翻炒，加入香葱、蒜末、调料继续翻炒一段时间后，加入韭菜炒熟后即可食用。
萝卜烧淡菜:
将生姜、蒜末爆炒出香味，加入白萝卜、胡萝卜丝爆炒断生，加水、淡菜大火闷煮，加调料出锅即可。
干焖淡菜:
将淡菜冲洗2遍，把葱切段，姜蒜切片。起锅，加淡菜、葱、姜、蒜，盖上盖子。用中火焖5min，小火焖5min，出锅即可。
温馨提示
淡菜具有一定的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用淡菜造成的负面影响。要知道，过量食用淡菜，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
