高考当天可以适量食用鸡肉，鸡肉富含优质蛋白质和B族维生素，有助于维持体力和脑力活动。需注意烹饪方式清淡、避免过量摄入、确保食材新鲜、选择易消化部位、搭配均衡膳食。

1、烹饪方式：

建议采用清蒸、水煮或炖汤等低脂烹饪方法，避免油炸或辛辣调料。高温油炸会增加消化负担，可能引起考前肠胃不适。清蒸鸡胸肉或鸡汤既能保留营养，又不会刺激胃肠道。

2、摄入量控制：

单次食用量控制在100-150克为宜。过量蛋白质需要更多消化酶分解，可能造成血液集中到消化系统，影响大脑供氧效率。可搭配适量碳水化合物如米饭，帮助蛋白质更好吸收利用。

3、食材选择：

务必选择当日新鲜烹制的鸡肉，避免隔夜或冷藏肉类。考试期间免疫力相对较低，不新鲜禽肉可能携带沙门氏菌等致病微生物。建议购买有检疫标志的冷鲜鸡肉，彻底加热至中心温度75℃以上。

4、部位选择：

优先选取鸡胸肉、鸡腿肉等脂肪含量适中的部位。鸡皮和内脏脂肪含量较高，消化速度慢，可能加重考试时的身体负担。去骨鸡肉更便于咀嚼消化，减少进食时间。

5、膳食搭配：

建议搭配西兰花、胡萝卜等纤维适中的蔬菜，以及小米、燕麦等慢吸收碳水。避免同时食用高糖饮料或甜品，防止血糖剧烈波动影响专注力。餐后可补充少量核桃、蓝莓等健脑食物。

考试当日饮食应以熟悉、安全、适度为原则。除鸡肉外，还可选择鱼类、蛋类等优质蛋白来源。考前1小时可补充少量碳水化合物如香蕉，维持血糖稳定。保持适量饮水但避免过量，考试中途可准备小包装坚果作为能量补充。注意饮食卫生，避免生冷食物，若有特殊体质或过敏史应提前做好饮食规划。考试期间保持原有饮食习惯，不宜突然改变饮食结构或尝试新食材。