一般情况下，一边吃饭一边喝水的好处有促进消化、补充水分、控制饱腹感、缓解吞咽困难、降低胃酸浓度等。具体分析如下：

1、促进消化：喝水可以稀释饭的浓度，缓解胃部的压力，适量的饮用水可以促进胃肠蠕动，对食物的消化吸收有一定帮助。

2、补充水分：吃饭的过程中，通过口腔分泌、排汗和呼吸等途径，身体会丧失一定量的水分。因此，一边吃饭一边喝水可以帮助补充身体所需的水分。

3、控制饱腹感：在饮水过程中，水可以填充胃部，增加饱腹感。有助于控制进食量，避免过度进食和过饱。

4、缓解吞咽困难：对存在吞咽困难的人群而言，搭配喝水可以使食物更易咽下，减少不适感和吞咽困难。

5、降低胃酸浓度：喝水可以降低胃酸的分泌，可以缓解胃酸的浓度，要避免出现胃部烧灼的表现，改善胃部不良反应。

需要注意的是，避免过量饮水，饮水过多会导致胃液被稀释，影响食物的消化。平时需要养成良好的饮食习惯，更有利于身体健康。