糖尿病患者可以适量食用猪皮，但需严格控制摄入量。
猪皮富含胶原蛋白和脂肪，能为人体提供一定营养，但高脂肪特性可能影响血糖控制。每100克猪皮含约27克脂肪，其中饱和脂肪酸占比高，过量摄入可能加重胰岛素抵抗。烹饪方式对健康影响显著，建议选择清炖、凉拌等低油方式，避免油炸或红烧等高热量做法。猪皮中的胶原蛋白对皮肤健康有益，但糖尿病患者更需关注整体膳食结构，建议搭配高纤维蔬菜食用以延缓血糖上升。
糖尿病患者日常饮食需遵循低糖、低脂、高纤维原则，除控制猪皮摄入外，可多选择鱼类、鸡胸肉等优质蛋白。定期监测餐后血糖反应，个体化调整食谱。保持规律运动如快走、游泳等有氧运动，每周至少150分钟。注意足部护理和定期眼科检查，综合管理糖尿病并发症风险。烹饪时用橄榄油替代动物油，采用蒸煮等健康方式减少油脂摄入。
