淮山药具有健脾益胃、补肺益肾、固精止带等功效，主要用于改善脾虚食少、肺虚喘咳、肾虚遗精等症状。
1、健脾益胃
淮山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于促进消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀腹泻。对于慢性胃炎或功能性消化不良患者，淮山药与粳米煮粥可缓解症状。需注意湿热积滞者不宜过量食用。
2、补肺益肾
淮山药中的黏液蛋白和皂苷成分能润肺止咳，适用于肺虚久咳或哮喘缓解期调理。其滋肾作用对肾气不足导致的腰膝酸软、夜尿频多有一定改善效果。可与枸杞、芡实配伍增强疗效。
3、固精止带
淮山药通过补益脾肾阳气，能减少男性遗精滑泄和女性白带过多。常与莲子、茯苓同用治疗脾肾两虚型带下病。糖尿病患者食用需控制量，避免淀粉摄入过量影响血糖。
4、调节血糖
淮山药多糖成分可能通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖分吸收，辅助稳定餐后血糖。但不可替代降糖药物，需在医生指导下作为膳食补充。胃肠敏感者建议煮熟后食用。
5、增强免疫
淮山药富含维生素C、锌等营养素，可促进淋巴细胞增殖，提升呼吸道黏膜防御能力。术后体虚或易感冒人群可适量食用山药炖汤，过敏体质者需警惕山药黏液蛋白引发接触性皮炎。
日常食用淮山药建议蒸煮为主，避免高温油炸破坏营养成分。搭配鸡肉、红枣可增强补益效果，肾功能不全者需限制摄入量。出现皮肤瘙痒、消化不良等不适时应暂停食用。药用时需中医辨证配伍，不可自行长期大量服用。
