小麦和玉米的维生素含量各有侧重，具体差异取决于维生素种类和加工方式。小麦胚芽富含B族维生素如B1、B6及维生素E，而玉米的叶黄素、玉米黄素类胡萝卜素及维生素A原含量更突出。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
从主要维生素对比来看：
1. B族维生素：全麦面粉的维生素B1含量约为0.5mg/100g，显著高于玉米的0.2mg/100g。小麦胚芽中维生素B6含量也较高，对神经系统功能调节更有利。
2. 维生素E：小麦胚芽含维生素E约15mg/100g，是玉米0.5mg/100g的30倍，具有更强抗氧化作用。
3. 维生素A原：黄玉米含β-胡萝卜素约300μg/100g，可在体内转化为维生素A，而小麦几乎不含此类成分。
4. 叶酸：玉米叶酸含量20μg/100g略高于小麦10μg/100g，对孕妇营养补充更具意义。
加工方式对维生素保留影响显著：全麦面粉比精制面粉保留更多B族维生素；玉米经碱处理如制作玉米饼可释放烟酸，提升生物利用率。特殊品种如紫玉米含花青素，黑小麦含更高维生素B群，需根据具体需求选择。
