肾手术后饮食应以低盐、低脂、优质蛋白为主，兼顾易消化和营养均衡。术后饮食调整主要分为三个阶段：流质饮食→半流质饮食→普通饮食，具体食物选择需根据恢复阶段和肾功能状态调整。
术后早期1-3天
建议选择米汤、藕粉、过滤蔬菜汁等无渣流食。此阶段需严格控制蛋白质摄入量，每日不超过20克，避免增加肾脏代谢负担。可适量补充葡萄糖粉提供能量，但糖尿病患者需监测血糖。
过渡期3-7天
可逐步添加蒸蛋羹、嫩豆腐、鱼肉泥等易消化优质蛋白。每日蛋白质摄入量可增至30-40克，优先选择生物价高的蛋白如蛋清、低脂牛奶。搭配烂面条、小米粥等碳水化合物维持能量供应。
稳定期1周后
可恢复正常饮食结构，但需注意：
1. 优质蛋白选择：每日蛋白总量控制在0.6-0.8克/公斤体重，优选鲫鱼、鸡胸肉、虾仁等低脂肉类，避免动物内脏等高嘌呤食物
2. 电解质管理：限制钠盐每日3-5克，避免腌制食品；血钾偏高者需限制香蕉、橙子等高钾水果
3. 维生素补充：适量进食西兰花、胡萝卜等水煮蔬菜，补充维生素C和叶酸
特殊情况下需个体化调整：存在肾功能不全者应严格限制植物蛋白摄入；合并糖尿病患者需控制碳水化合物总量；服用激素治疗者需增加钙质补充。术后2周建议复查肾功能和电解质，根据化验结果进一步调整饮食方案。
