苦瓜的主要作用有清热解毒、降血糖、促进消化、增强免疫、抗氧化等。建议遵医嘱使用相关药物或食疗方案。
1、清热解毒
苦瓜性寒味苦，含有苦瓜苷和多种生物碱，能帮助清除体内热毒。临床常用于缓解暑热烦渴、咽喉肿痛等症状。其提取物对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用。脾胃虚寒者应慎用。
2、降血糖
苦瓜中的多肽-P和苦瓜素具有类胰岛素作用，能促进外周组织对葡萄糖的利用。研究表明其可改善胰岛素抵抗，辅助控制餐后血糖波动。糖尿病患者使用需配合血糖监测。
3、促进消化
苦瓜所含苦味素能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动。其中膳食纤维含量较高，有助于改善功能性消化不良和便秘症状。胃肠溃疡急性期应避免食用。
4、增强免疫
苦瓜富含维生素C和锌元素，可促进淋巴细胞增殖。其含有的凝集素蛋白能激活巨噬细胞吞噬功能，对提升呼吸道黏膜防御力有一定帮助。
5、抗氧化
苦瓜中的黄酮类化合物和维生素E具有清除自由基作用。实验显示其提取物能降低脂质过氧化水平，对预防动脉粥样硬化和延缓衰老具有潜在益处。
日常食用苦瓜建议选择新鲜食材，可凉拌或清炒保留营养成分。血糖异常者需控制单次摄入量，避免空腹食用。搭配鸡蛋或瘦肉可缓解寒凉特性，脾胃虚弱人群可加姜片烹调。坚持适量运动有助于增强苦瓜的营养吸收效果。
