吃白菜农药中毒可能出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、肌肉震颤、呼吸困难等症状。农药中毒通常与有机磷类、氨基甲酸酯类等农药残留有关，严重时可导致意识障碍甚至死亡，需立即就医。
1、恶心呕吐
农药刺激胃肠黏膜或抑制胆碱酯酶活性时，可能引发剧烈恶心呕吐。有机磷农药中毒早期常见呕吐物带大蒜味，伴随上腹部烧灼感。轻度中毒可饮用大量温水催吐，但中重度需立即送医洗胃，医生可能使用阿托品注射液、碘解磷定注射液等解毒剂。
2、腹痛腹泻
农药引发的胃肠痉挛会导致阵发性绞痛，粪便可能呈水样或带黏液。氨基甲酸酯类农药中毒常见肠鸣音亢进，严重者可出现血便。此时需禁食并补充电解质溶液，医生可能开具消旋山莨菪碱片、蒙脱石散等药物保护胃肠黏膜。
3、头晕头痛
农药通过血脑屏障影响中枢神经系统时，会出现持续性头痛伴眩晕。拟除虫菊酯类中毒可能伴随面部麻木感，严重时出现视物模糊。患者应保持平卧位避免跌倒，医生可能使用甘露醇注射液降低颅内压，配合甲钴胺片营养神经。
4、肌肉震颤
有机氯农药中毒易引发四肢肌肉不自主抽搐，常见手指震颤和眼睑跳动。重度中毒会出现全身强直性痉挛，类似癫痫发作。发作时需清除周围危险物品，医生可能静脉注射地西泮注射液控制抽搐，配合葡萄糖酸钙注射液缓解肌颤。
5、呼吸困难
农药抑制呼吸中枢或引发支气管痉挛时，表现为呼吸急促、口唇发绀。百草枯中毒会导致进行性肺纤维化，出现窒息感。此时需立即吸氧并保持呼吸道通畅，医生可能使用氨茶碱注射液扩张支气管，严重者需气管插管机械通气。
预防白菜农药中毒需充分浸泡冲洗，建议先切除根部再流水冲洗15分钟，叶菜类可焯水处理。购买时选择有农产品质量认证的蔬菜，避免食用有明显化学气味的白菜。出现中毒症状后应立即携带剩余食材就医，保留呕吐物供检测，治疗期间保持清淡饮食，避免加重肝肾负担的高蛋白食物。
