海藻富含多种营养素且具有药用价值，但过量食用可能引发健康风险。
1、营养丰富
海藻含有丰富的碘元素，有助于维持甲状腺功能正常运作，预防甲状腺肿大。其含有的藻胶酸等膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善便秘症状。海藻中独特的海藻多糖具有调节免疫功能的潜在作用，部分品种还含有较高含量的欧米伽3脂肪酸。
2、矿物质补充
海藻是天然的矿物质宝库，富含钙、镁、铁、锌等微量元素，其中钙含量可达牛奶的10倍以上，有助于预防骨质疏松。褐藻类含有大量生物可利用的有机铁，对缺铁性贫血患者具有辅助改善作用。部分海藻的硒含量显著，具有抗氧化功效。
3、代谢调节
海藻中的岩藻黄素能促进脂肪分解，对肥胖人群可能产生积极影响。部分褐藻提取物显示出调节血糖的潜力，可能帮助改善胰岛素敏感性。海藻低热量高纤维的特性，使其成为控制体重的理想食材。
4、重金属风险
近海养殖的海藻可能富集砷、铅、镉等重金属，长期大量食用存在中毒风险。工业污染海域生长的海藻重金属含量可能超标，选购时需注意产地信息。部分人群对海藻中的重金属敏感度较高，可能出现蓄积性中毒。
5、碘过量危害
每日摄入过量海藻可能导致碘摄入超过安全限值，引发甲状腺功能亢进。自身免疫性甲状腺疾病患者食用海藻需谨慎，可能诱发病情波动。孕妇过量摄入碘可能影响胎儿甲状腺发育，建议控制食用量。
建议将海藻作为膳食补充适量食用，每周摄入量控制在50克干重以内为宜。优先选择远洋或有机认证的海藻产品，避免重金属污染风险。甲状腺疾病患者食用前应咨询医生意见，烹饪时可用清水浸泡降低碘含量。搭配富含维生素C的蔬菜水果食用，有助于提高矿物质吸收率。注意观察食用后身体反应，出现不适症状应立即停用并就医。
