心脏病患者需严格限制高盐、高脂、高糖食物，避免加重心脏负担。主要禁忌包括腌制食品、动物内脏、油炸食品、含反式脂肪酸的加工食品及酒精饮品。
1、高盐食物：
每日钠摄入量应控制在1500毫克以内。咸菜、腊肉、罐头等腌制食品含盐量极高，过量摄入会导致水钠潴留，增加血容量和心脏射血阻力。长期高盐饮食可能诱发高血压，加速动脉粥样硬化进程。
2、动物脂肪：
猪油、肥肉、动物皮脂等饱和脂肪酸含量超过40%，会提升低密度脂蛋白胆固醇水平。冠状动脉内脂质沉积可能引发心绞痛，严重时导致心肌梗死。建议用深海鱼类替代红肉，其富含的ω-3脂肪酸有助于改善心肌代谢。
3、油炸食品：
薯条、油条等经高温油炸会产生丙烯酰胺等有害物质，同时油脂氧化后形成过氧化物。这些物质会损伤血管内皮细胞，促进血栓形成。每周食用油炸食品超过3次可使冠心病风险增加18%。
4、反式脂肪：
植脂末、人造奶油等含氢化植物油，会同时升高坏胆固醇和降低好胆固醇。研究显示每日摄入5克反式脂肪，心脏病发作风险提升25%。购买包装食品需注意营养成分表中反式脂肪酸标注。
5、酒精饮品：
乙醇代谢产物乙醛可直接损伤心肌细胞，长期饮酒会导致酒精性心肌病。酗酒可能诱发心律失常，特别是房颤患者卒中风险增加5倍。红酒中的白藜芦醇护心作用尚无确凿证据，不建议为保健目的饮酒。
建议采用地中海饮食模式，每日摄入300克新鲜绿叶蔬菜和200克低糖水果，选择全谷物替代精制米面。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。烹饪使用橄榄油或山茶油，采用蒸煮炖等低温加工方式。定期监测血压、血脂和血糖指标，合并糖尿病患者需将糖化血红蛋白控制在7%以下。突发胸痛持续15分钟不缓解时需立即呼叫急救。
