硝酸盐对人体的好处有降血压、改善运动能力、支持免疫系统、保护心血管健康。具体分析如下：
1.降血压：硝酸盐可以扩张血管，增加血管内腔，从而降低血压。
2.改善运动能力：硝酸盐可以促进人体内的一氧化氮产生，提高氧气供应，改善运动能力，尤其特别适合有氧运动，如长跑、瑜伽等。
3.支持免疫系统：硝酸盐可以通过抑制细菌和病菌的生长来保护身体免受感染，增强免疫功能，进而保持身体健康。
4.保护心血管健康：硝酸盐也可以降低心脏病、中风、其他心血管疾病的风险，帮助改善心血管疾病。硝酸盐可以降低人体内胆固醇水平，促进血管内皮细胞减少黏着血小板，强化血管壁并抑制动脉粥样硬化的发生。
需要注意的是，过量摄入硝酸盐可能会带来不良影响，如副作用和健康问题。因此，应适量摄取硝酸盐，并在选择食品和保健品时注意其硝酸盐含量。
