食管癌患者一般不适合吃辛辣刺激、脂肪含量高的食物，还应限制过烫、过硬、过甜、油炸、腌制、熏制的食物，忌烟酒。患者宜吃清淡软烂、高钙、高磷、高蛋白质、高维生素的食物。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食水产坚果
胡萝卜、西红柿、丝瓜、油菜
慎食食物
肉蛋奶主食饮料类调味类
黄油、猪肥肉、鹅蛋、鸭皮
更多建议
食管癌患者除严格遵循饮食禁忌外，还应注意以下几点：
1、注意休息，保证充足睡眠，避免劳累和熬夜。
2、在身体情况允许的条件下，适度参加锻炼。
3、根据天气和气候变化及时添加衣物，防止受寒。
4、戒烟、戒酒，避免吸入二手烟。
5、手术后的患者，应从饮水、流质过渡到半流质饮食，从少到多、由稀而稠，从清淡逐步向正常。
