糖尿病患者可以适量食用南瓜。南瓜属于低升糖指数食物，其碳水化合物含量较低且富含膳食纤维，有助于平稳血糖。
南瓜每100克含碳水化合物约7克，升糖指数为65，属于中低水平。南瓜中的果胶可延缓肠道对糖分的吸收，铬元素能增强胰岛素敏感性。建议选择老南瓜而非嫩南瓜，因老南瓜淀粉含量更低。烹饪方式以蒸煮为佳，避免添加糖或油炸。每日食用量控制在200克以内，需计入全天主食总量。
糖尿病患者需建立个性化饮食方案，在血糖监测基础上调整南瓜摄入量。搭配绿叶蔬菜和优质蛋白质食用更佳，如清炒南瓜配鸡胸肉。注意观察餐后血糖反应，若波动明显应减少食用量。保持规律运动有助于提高糖代谢能力，推荐快走、游泳等有氧运动每周150分钟以上。定期检测糖化血红蛋白水平，及时与营养师沟通调整膳食结构。
