牛蛙体内的寄生虫主要为曼氏裂头蚴，如果不慎食用处理不干净或未完全煮熟的牛蛙，可能感染曼氏裂头蚴，从而对人体有一定害处。
曼氏裂头蚴寄生在牛蛙体内，人体感染后可能会出现胃肠不适、肺部感染、神经系统感染、眼部感染等，还可能引起腹泻、咳嗽、呼吸困难、恶心、视力模糊等不适症状，对人体伤害较大。但曼氏裂头蚴多寄生于野生牛蛙中，养殖牛蛙中的曼氏裂头蚴寄生数量相对较少，处理干净煮熟后食用，感染曼氏裂头蚴的风险较低。
如果患者食用牛蛙后身体出现不适症状，建议及时前往医院进行治疗，以免延误病情，导致患病情况加重。
