甲状腺癌术后可以吃大米饭。大米饭作为基础主食，不会对术后恢复产生负面影响，但需结合整体饮食结构调整。

甲状腺癌术后饮食需注重营养均衡与消化吸收。大米饭富含碳水化合物，能为机体提供能量，适合术后体力恢复阶段食用。建议选择糙米或杂粮米替代部分精白米，增加膳食纤维和B族维生素摄入。烹饪时避免过度淘洗，减少水溶性营养素流失。术后初期可将米饭煮至软烂，搭配易消化的清蒸鱼、炖汤等食物。

术后患者需保证每日蛋白质摄入量，每餐搭配50-100克优质蛋白，如鸡蛋羹、豆腐等。新鲜蔬菜每天应达到300-500克，补充维生素C和抗氧化物质。限制腌制、烟熏食品摄入，减少亚硝酸盐等致癌物接触。甲状腺全切患者需在医生指导下规范服用左甲状腺素钠，服药与进食需间隔4小时以上。

术后三个月内应建立规律饮食习惯，每日5-6餐少量多餐。定期监测甲状腺功能和血钙水平，根据检查结果调整饮食方案。恢复期可进行散步、太极等低强度运动，每周3-5次，每次20-30分钟。保持积极心态，术后第一年每3个月复查甲状腺超声，及时发现异常情况。