一般情况下，超过65℃的水不是2A致癌物。具体分析如下：
致癌物质被分为五类，第二类被分类为可能致癌物质，也称为2A类致癌物，这类物质可能对人类具有致癌作用。但是，超过65℃的水并没有被列为2A类致癌物。但需要指出的是，高温饮水确实会对人体健康造成危害。吸入过热蒸汽、食用过热食物或饮用过热液体可能会对口腔、食管和胃等造成烫伤。这些烫伤虽不能直接导致癌症，但长期下来可能会增加癌症的风险。
因此，应该避免食用过热的水或食物。同时还应注意饮食和生活习惯，避免摄入或接触各种可能的致癌物质，降低患癌风险。如有任何健康方面的问题或困惑，建议咨询专业医生的意见。
