减肥可以吃菜籽油炒的菜，但需要控制食用量。具体分析如下：
菜籽油是一种较为健康的油脂，其中不饱和脂肪酸的含量较高，有利于健康。需要注意的是，菜籽油相对于其他食用油脂，其热量和脂肪含量并不低，因此在控制能量摄入的角度来看，菜籽油并不是一个特别适合减肥的食用油。另外，菜籽油虽然含有不饱和脂肪酸，但在高温下易氧化，产生自由基，可能会对身体产生一定的负面影响。因此，菜籽油在炒菜时需要注意火候，不宜过热，避免产生有害物质。
建议减肥期间注意控制饮食，适当增加运动，例如跑步、跳绳、打羽毛球等，能够帮助维持体重。如有不适，建议立即就医。
