甘草泡水可能引发水肿、低血钾、血压升高、消化不适及激素紊乱等不良反应。

甘草中的甘草酸具有类醛固酮作用，长期饮用会促进肾脏对钠离子的重吸收，导致体内水分滞留。典型表现为下肢水肿或面部浮肿，对高血压或心功能不全患者风险更高。日常需控制每日摄入量不超过3克干甘草。

过量甘草酸会加速钾离子排泄，引发低钾血症。早期可能出现肌无力、心悸，严重时导致心律失常。合并使用利尿剂或患有肾脏疾病者应避免饮用，必要时可通过香蕉、菠菜等富钾食物调节。

甘草的缩血管作用可能抵消降压药效果，高血压患者饮用后易出现头晕、头痛等血压反弹症状。建议服药期间停止饮用，定期监测血压变化，出现收缩压持续超过140mmHg需就医。

甘草次酸直接刺激胃黏膜，空腹饮用可能引发反酸、腹胀等不适。慢性胃炎患者饮用后溃疡风险增加2.3倍。建议餐后饮用，单次浸泡时间不超过20分钟，可搭配陈皮缓解刺激性。

持续摄入甘草酸会抑制11β-羟类固醇脱氢酶活性，干扰皮质醇代谢。女性可能出现月经紊乱，男性易发睾酮水平下降。连续饮用不宜超过4周，孕妇及哺乳期妇女禁用。

饮用甘草水期间建议每日监测体重变化，每周进行血压及血钾检测。搭配运动可选择快走、瑜伽等低强度项目，饮食避免高盐食物。出现持续头痛、肢体麻木需立即停用并就诊。湿热体质者可改用菊花、金银花等替代饮品。