老年痴呆患者在饮食上需注意营养均衡、易消化、控制盐糖摄入、增加抗氧化食物摄入、预防误吸等事项。
1、营养均衡
老年痴呆患者应保证优质蛋白摄入，如鸡蛋、鱼肉、豆制品等，有助于维持肌肉和脑功能。适量补充全谷物、蔬菜水果，提供B族维生素和膳食纤维。避免长期单一饮食导致营养不良，可采取少食多餐模式。
2、易消化
选择质地柔软的食物如蒸蛋、米粥、烂面条等，减少咀嚼困难。避免油炸、烧烤等烹饪方式。可将食物切碎或制成糊状，必要时使用增稠剂调整液体食物浓度，降低吞咽障碍风险。
3、控制盐糖
每日食盐不超过5克，减少腌制食品摄入，预防高血压。限制添加糖和甜食，选择低升糖指数食物如燕麦、糙米等。注意隐藏在高加工食品中的钠和糖分，阅读食品标签很关键。
4、抗氧化食物
增加深色蔬菜如菠菜、西蓝花，浆果类如蓝莓、草莓等富含抗氧化物质的食物。适量食用坚果、深海鱼类补充不饱和脂肪酸。这些营养素可能帮助延缓认知功能衰退，但需注意过敏风险。
5、预防误吸
进食时保持坐姿，头部稍前倾，餐后保持直立30分钟。避免稀液体与固体食物混合食用，可使用增稠剂。观察进食时有无呛咳，出现吞咽困难应及时就医评估，必要时采用鼻饲喂养。
老年痴呆患者的饮食护理需要家属全程参与监督，建立规律的进餐时间，使用颜色鲜艳的餐具促进食欲。注意监测体重变化，定期进行营养评估。保持饮食环境安静舒适，避免分散注意力导致进食困难。若出现严重营养不良或吞咽障碍，须在医生指导下进行专业营养干预，必要时配合肠内营养支持治疗。
