癌症患者一般可以吃泥鳅，但需根据个体情况调整食用方式。泥鳅富含优质蛋白、维生素A及矿物质，有助于补充营养，但需注意过敏风险及消化耐受性。
泥鳅肉质细嫩且易消化吸收，适合术后或放化疗后胃肠功能较弱的患者。其含有的不饱和脂肪酸对调节血脂有一定帮助，而锌元素可促进伤口愈合。烹饪时建议清蒸或炖汤，避免油炸或辛辣调味，以减轻消化负担。对于正在接受靶向治疗或免疫治疗的患者，需确认无药物与高蛋白食物的相互作用。
部分患者可能存在对水产品的过敏反应，首次食用应少量尝试。合并高尿酸血症或肾功能不全者需控制摄入量，避免嘌呤过量。消化道肿瘤患者若存在严重梗阻或炎症，应暂停食用高蛋白食物。化疗期间味觉异常者可将泥鳅与其他食材搭配改善口感。
癌症患者饮食需遵循个体化原则，建议在营养师指导下制定食谱。日常可搭配新鲜蔬菜水果保证膳食纤维摄入，治疗期间保持少食多餐。若出现进食后腹痛、皮疹等不适，应立即停止食用并就医。定期监测营养指标，根据治疗阶段调整蛋白质与热量供给，维持营养均衡对康复至关重要。
