长期适量食用炒干蚕豆可为女性提供植物蛋白、膳食纤维、B族维生素、矿物质及抗氧化物质等营养，有助于改善代谢功能、促进肠道健康。

蚕豆蛋白质含量达20%-25%，含有人体必需的8种氨基酸，可作为素食者优质蛋白来源。其蛋白质生物利用率虽低于动物蛋白，但通过搭配谷物可提高吸收率，有助于维持肌肉健康和免疫功能。

每100克干蚕豆含10克以上膳食纤维，其中水溶性纤维能促进益生菌增殖，改善肠道菌群平衡。不溶性纤维可增加粪便体积，预防便秘，降低结肠疾病风险。

蚕豆的低升糖指数特性与高纤维含量相关，其抗性淀粉在肠道缓慢释放葡萄糖，配合铬元素增强胰岛素敏感性，对预防糖尿病和肥胖有潜在益处。

4、改善心血管健康：

蚕豆中的钾、镁协同调节血压，叶酸降低同型半胱氨酸水平，皂苷成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。每周摄入3-4次可辅助预防动脉硬化。

富含的多酚类物质如槲皮素、儿茶素能清除自由基，维生素E和锌元素协同保护细胞膜，减缓皮肤老化。异黄酮成分对缓解更年期症状可能有调节作用。

建议选择无添加剂的炒制产品，每日摄入量控制在30-50克。可搭配糙米、燕麦等全谷物提升营养利用率，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。蚕豆病患者需严格禁食，普通人群初次食用应观察是否出现腹胀等消化不良症状。结合适度有氧运动可进一步促进代谢效益。