热死的猪肉不建议食用。猪在高温环境下死亡可能伴随细菌大量繁殖和毒素产生，存在较高食品安全风险。

一、热死猪肉的潜在风险：

猪因高温死亡时，体内会迅速滋生沙门氏菌、大肠杆菌等致病微生物，同时肌肉组织在缺氧条件下易产生组胺等有害物质。这些病原体和毒素无法通过常规烹饪完全消除，食用后可能导致急性胃肠炎、食物中毒等症状。若猪死亡前处于应激状态，肉质还会因乳酸堆积出现酸败现象。

二、安全肉品的判断标准：

正规屠宰的生猪需经过检疫、放血、排酸等规范流程。而热死猪未经放血处理，血液滞留会加速腐败，肉质呈现暗红色或灰绿色，伴有异常气味。即使冷藏保存，其微生物含量仍可能超标，不符合国家鲜肉卫生标准。

日常购买猪肉应选择具有检疫合格标志的冷鲜肉，烹饪时确保中心温度达到70℃以上。若发现肉类色泽异常、粘手或散发异味，应立即停止食用。特殊情况下误食问题猪肉后，出现呕吐、腹泻等症状需及时就医，同时保留剩余食品供检测溯源。