肺纤维化患者需严格限制高盐食品、辛辣刺激性食物及高糖高脂饮食的摄入。这些食物可能加重肺部炎症反应、诱发咳嗽或导致代谢紊乱，主要有高盐饮食加剧水钠潴留、辛辣食物刺激呼吸道黏膜、高糖高脂饮食促进氧化应激三个关键因素。
1、高盐饮食：
过量钠盐摄入会导致体内水钠潴留，增加循环血容量，加重肺间质水肿。肺纤维化患者本身存在气体交换障碍，水肿会进一步降低血氧饱和度。临床建议每日食盐量控制在3克以内，避免腌制食品、加工肉制品等高钠食物，可选择新鲜蔬菜和低钠调味品替代。
2、辛辣食物：
辣椒素等刺激性成分直接作用于呼吸道黏膜，可能诱发神经源性炎症反应。肺纤维化患者常见干咳症状，辛辣食物会刺激咳嗽反射弧，加重气道高反应性。需避免辣椒、芥末、咖喱等调味品，烹饪方式推荐清蒸、炖煮等温和手法。
3、高糖高脂饮食：
长期高血糖和高血脂状态会促进自由基生成，加速肺组织氧化损伤。研究显示血糖波动与肺功能下降呈正相关。应减少精制糖、油炸食品、动物内脏的摄入，增加富含ω-3脂肪酸的深海鱼类和抗氧化物质含量高的浆果类水果。
肺纤维化患者的饮食管理需兼顾营养支持与疾病控制，建议采用地中海饮食模式，每日保证优质蛋白摄入量每公斤体重1.2-1.5克，优先选择鳕鱼、鸡胸肉等低脂肉类。烹饪时使用橄榄油替代动物油，深色蔬菜摄入量每日不少于300克。适当补充维生素D可改善肺泡上皮功能，但需监测血钙水平。规律进行呼吸康复训练时，可少量多次补充电解质饮品维持水盐平衡。若出现进食后气促加重或血氧下降，应及时调整膳食结构并咨询临床营养师。
