70岁以上人群毛发变白属于正常生理现象。随着年龄增长，毛囊中的黑色素细胞逐渐减少或功能衰退，导致毛发失去色素而变白。

毛发变白主要与黑色素合成能力下降有关。人体毛囊中的黑色素细胞会随着年龄增长逐渐凋亡，剩余细胞合成黑色素的功能也会减弱。这一过程受遗传因素显著影响，父母出现白发的年龄往往预示子女的毛发变白时间。除遗传外，长期精神压力、营养不良等因素可能加速这一过程。

从生理机制来看，酪氨酸酶活性降低是直接原因。这种酶是黑色素合成的关键催化剂，其活性随年龄增长而下降。同时毛囊干细胞池逐渐耗竭，使得黑色素细胞得不到及时补充。部分老年人可能出现毛发先变灰再转白的过渡阶段，这与黑色素细胞功能渐进性丧失有关。

日常护理需注意保持均衡饮食，适量摄入含铜、锌等微量元素的食物。避免过度焦虑，保证充足睡眠。外出时可采取物理防晒措施保护头皮。若短期内出现大量白发或伴随其他症状，建议咨询专业医师排除病理性因素。