高考期间早餐可以吃蛋糕，但需注意搭配均衡和适量摄入。蛋糕主要成分为精制糖和脂肪，能快速提供能量，但升糖指数较高可能导致血糖波动。
蛋糕作为碳水化合物来源可短期内提升大脑葡萄糖供应，适合考试场景对即时能量的需求。选择奶油含量较低的海绵蛋糕或戚风蛋糕更为适宜，避免摄入过多反式脂肪酸。搭配牛奶或豆浆可延缓糖分吸收速度，添加少量坚果能补充不饱和脂肪酸。
考生早餐应包含三大类营养素，建议以蛋糕作为主食部分，同时搭配鸡蛋、酸奶等蛋白质食物。血糖调节能力较弱者可将蛋糕分量控制在50克以内，优先选择全麦粉制作的品类。考试当日避免尝试从未吃过的新口味蛋糕，防止出现消化不适。
备考期间需保持规律饮食习惯，考前一周可逐渐调整早餐结构。除蛋糕外，燕麦粥、杂粮馒头等慢消化主食同样适合作为考试日早餐选择。注意餐后适当活动促进消化，避免饱腹状态下立即投入高强度脑力活动。
