胆管癌患者需避免高脂食物、加工肉制品及酒精摄入，这些食物可能加速病情进展或干扰治疗效果。
1、高脂食物：
动物内脏、油炸食品及奶油制品含有大量饱和脂肪酸，可能加重胆汁淤积并刺激胆管黏膜。长期摄入会提升胆固醇水平，增加胆管负担，建议替换为橄榄油、深海鱼类等健康脂肪来源。
2、加工肉制品：
香肠、培根等含亚硝酸盐及防腐剂，代谢产物具有潜在致癌性。高温烹饪产生的多环芳烃可能直接损伤胆管细胞，日常可选择新鲜禽肉、豆制品替代。
3、酒精饮品：
乙醇代谢会加重肝脏解毒负荷，导致胆红素代谢异常。长期饮酒可能诱发胆管炎症性病变，建议彻底戒断，以菊花茶、茯苓水等具有保肝作用的饮品替代。
胆管癌患者的饮食需注重优质蛋白与膳食纤维搭配，如清蒸鳕鱼搭配荞麦饭、百合炒芦笋等易消化食谱。适度进行八段锦、散步等低强度运动有助于改善胆汁排泄功能，同时需定期监测肝功能指标并保持规律作息。
